隨著社會的發(fā)展，糖過多的危害越來越受到人們的重視，糖過多會引起肥胖，容易引起動脈硬化、冠心病、高血壓、糖尿病、膽結(jié)石、腎病等，與煙酒一樣危害人類健康。
生活中的那些糖
葡萄糖、蔗糖、果糖等都是生活中經(jīng)常能見到的糖，也是我們餐桌上食糖的來源。水果蔬菜中富含果糖，乳糖則是存在于牛奶中的天然糖類。甜甜的味道可以讓人愉悅的甜味，正因如此，在飲食上我們很喜歡加點糖。例如，我們經(jīng)常吃的糖、泡茶使用的糖、調(diào)味用的棉糖、經(jīng)常被視為滋補品的糖、蜂蜜、兒童零食的水果糖、奶糖等，都是糖在我們的生活中的表現(xiàn)。
糖不是甜的，甜的也不是糖，牛奶中有4%的乳糖，乳糖幾乎沒有甜的醫(yī)用甘油有甜的，但不是糖。生活中最常見的無味糖是米飯中的淀粉。
為什么在我們的飲食中攝取糖呢？其主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生4千卡能量，人體所需能量的70%左右由糖提供。此外，糖還是組織和保護肝功能的重要物質(zhì)。所以我們離不開糖。
每天應(yīng)該吃多少精制糖？
從營養(yǎng)角度來看，精制糖不得超過整天攝入總能量的10%。所以每天建議精制糖攝入量在25g以下，最多不要超過50g。如果你喝一瓶500毫升的糖飲料，糖的攝入量肯定超過50克。此外，許多精制糖潛伏在牛奶甜點、牛奶制品(冰淇淋、糖酸奶)、糖果、蛋糕、餅干和早餐谷物中。
因此，建議您養(yǎng)成購買食品時閱讀食品標(biāo)簽的習(xí)慣。許多食品包裝以克為單位標(biāo)記糖(或碳水化合物)的含量。我們可以通過簡單的換算來判斷糖的含量。例如，茶匙的精制糖是4g，方糖是4.5g。
過度吃糖等于慢性自殺
世界衛(wèi)生組織指出“長期喜歡高糖食物的人，其平均壽命比正常飲食的人短10~20年?！霸絹碓蕉嗟目茖W(xué)證據(jù)表明，只吃一點糖沒關(guān)系，但攝取大量糖與慢性自殺無異。
1、導(dǎo)致肥胖
糖類食品進入人體經(jīng)過消化吸收后，一部分消耗供能，另一部分作為糖原儲存在肌肉和肝臟中。除了滿足以上兩部分需要以外，剩余的大量碳水化合物會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。人體和動物實驗也表明，含有大量果糖的果葡萄糖漿會導(dǎo)致脂肪沉淀過多。此外，糖可以作用于神經(jīng)系統(tǒng)，抑制饑餓感的消失，促進飲食。所以長期大量進食很容易引起肥胖。假如我們每天多吃5塊糖，相當(dāng)于要額外攝入將近100千卡熱量，體重每周即可增長100克。
2、 造成齲齒
我們口腔中生存著很多細(xì)菌，如果經(jīng)常大量攝入糖類食品，這些細(xì)菌就會把口腔中殘留的糖類分解發(fā)酵。這個過程會產(chǎn)生一定量的酸性物質(zhì)，對我們的牙齒造成侵蝕。許多兒童齲齒是因為喜歡甜食。吃完甜食后，請馬上刷牙或漱口，以免蛀牙。
3、誘發(fā)糖尿病
每天喝一罐甜飲料，患糖尿病的概率比不喝甜飲料的概率高20%，每天喝兩罐，近年來糖尿病患者人數(shù)的增加與甜飲料的大量消費、糖的攝入逐年增加密切相關(guān)。營養(yǎng)營養(yǎng)學(xué)家的調(diào)查，吃糖可能不會直接引起糖尿病，但長期大量吃甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，引起糖尿病。
4、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
糖類食品在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖會造成維生素缺乏和缺鈣等營養(yǎng)問題。研究表明，II型糖尿病患者的維生素B1尿排出量是普通人的16倍以上。維生素B1是糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)換能量時必要的物質(zhì)，維生素B1不足，神經(jīng)和肌肉的活動能力大幅度降低，摔倒容易骨折。而血液中鈣離子的流失會引起骨骼中的鈣不斷地溶解到血液中，最終導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
5、易得腎結(jié)石
我們都知道，喝白開水可以防止腎結(jié)石，但如果在白開水中放入較多的糖，喝糖水，則會促進腎結(jié)石的發(fā)生。無論是正常人還是結(jié)石患者，吃100克蔗糖，2小時后去檢查尿液，發(fā)現(xiàn)尿液中的鈣和草酸濃度上升。尿中鈣含量越高，與草酸相遇沉淀的概率越高，容易得腎結(jié)石。這也不難理解為什么許多人同時患有腎結(jié)石和缺鈣。
怎樣減少糖的攝入？
減少糖的攝入要從改變?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣做起：
1、合理膳食，減少高糖零食攝入。蔬菜、水果、牛奶、雞蛋、面包、肉和魚類等食物是低糖健康飲食的基礎(chǔ)。
2、減少甜味劑的使用量。很多人可能認(rèn)為不買包裝食品和飲料就可以免于攝入添加糖。但是，在烹飪和烘烤所需的甜味劑(蜂蜜、濃縮果汁蜜、濃縮果汁和紅糖)中找到添加糖的形象。
3、少吃精制糖。減少吃糖(糖、糖等)，增加復(fù)合糖(米飯、天然蔬菜等)的攝取。一天食糖控制在50克內(nèi)，對身體無負(fù)面的影響。
4、少喝含糖飲料。可樂、果汁的平均含糖量約為11%，喝500毫升這種飲料，一口氣攝取約55克糖。建議喝白開水、淡茶水、檸檬水、豆?jié){、牛奶、綠豆湯、自榨果汁。
5、飲用速溶飲料時，建議沖調(diào)時加入比提示量多一倍的水，不僅可以減緩血糖的變化，還可以避免精制糖的過量攝入。
6、不要吃含糖量高的水果。許多人在夏天用水果代替正餐來減肥。事實上，許多水果的糖含量通常超過8%。如果食用過多不能完全被身體消耗，就會變成脂肪進入身體脂肪細(xì)胞， 沉積后造成體重上升。
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